Opgeruimd staat netjes.
Beste Tuinliefhebber, Vrijdag 16 januari was een prachtdag om aan te vangen met het reinigen van het glas van mijn kas. Licht is gelijk aan productie. […]
‘T is herfst!
Beste Tuinliefhebber, je kan er niet om heen, het weer is nog prachtig maar ’s morgen is er al dauw en het is fris. Als je […]
Activiteiten voor de maand october.
Beste Tuinliefhebber, we hebben twee weken van excellent tuinweer achter de rug. Het bleef droog en de grond was nog aangenaam warm om te bewerken. Dit […]
Tuinwerkzaamheden volgens de seizoenen
Beste Tuinliefhebber, Het is zo ver – TuinHier Mechelen (De Volkstuin voor zij die nog niet aan de nieuwe benaming gewend zijn) treedt ook toe tot […]
Bruine saus
Bruine saus 1l bruine fonds 0,2 kg gerookte gesneden spekblokjes 0,25 kg gesneden champignons 3 gesnipperde sjalotten Peper van de molen Zout Provençaalse kruiden. Roux, liefst bruine Breng alles […]
Aardappel in de schil
Aardappel in veldkleed- Pommes en robe des champs Ingrediënten voor 10 personen: 2,00 kg aardappelen van gelijke vorm en grootte 0,20 kg boter 1,00 kg grof zout Bereiding: […]
Hertoginnenaardappelen
Hertoginnenaardappelen – Pommes duchesse Ingrediënten voor 10 personen: 2,00 kg aardappelen 0,100 kg boter 5 eidooiers Peper van de molen Zout Muskaatnoot Bereiding: Schil de aardappelen, snij ze […]
Wafelaardappelen
Wafelaardappelen- Pommes gaufrettes Ingrediënten voor 10 personen: 2,00 kg aardappelen Bereiding: Aardappelen schillen en wassen. Aardappelen fijn snijden met gegolfd messtuk met groenteschaaf (Mandoline). Versneden aardappelen spoelen in […]
Aardappelsalade
Aardappelsalade met vinaigrettesaus op Franse wijze – Salade de pommes de terre au vinaigrette à la Française. Ingrediënten voor 10 personen: 2,00 kg ongeschilde aardappelen 0,050 kg bieslook 0,030 […]
Aardappelsoep
Aardappelsoep – Potage Parmentier Ingrediënten voor 10 personen: 0,500 kg aardappelen 0,250 kg ajuin 0,250 kg preiwit 4 l kippebouillon of bouillonblokjes 0,1 kg boter Kruidentuiltje van tijm, laurier […]