Wafelaardappelen- Pommes gaufrettes
Ingrediënten voor 10 personen:
2,00 kg aardappelen
Bereiding:
Aardappelen schillen en wassen.
Aardappelen fijn snijden met gegolfd messtuk met groenteschaaf (Mandoline).
Versneden aardappelen spoelen in koud water., laten uitlekken en drogen met keukenrol.
Kleine hoeveelheid bakken in friteuse van 165°C.
Goudgeel bakken, regelmatig roeren met frituurspaan.
Aardappelen laten uitlekken op keukenpapier
Eventueel lichtjes zouten.
–> men kan dit ook doen met aardpeer, rode biet, knolselder, raapjes, …